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特別的辣 總有特別的香

有很多年一直很排斥洋蔥。因為小時候唯一的一次切洋蔥,被它尖銳的氣息辣得涕淚橫流,那種難以言說的痛苦,刻骨銘心。以至于很多年后,當有人為了訓練我腦筋急轉彎而問我:“洋蔥一層層地剝開來,最后看到的是什么?”我斬釘截鐵地答道:是眼淚!

直到迷上了羅宋湯,而且決心自己親手炮制之后,心頭的這個結才算打開。

那是我第一次跟人學做羅宋湯。我得承認在把剝光了外皮的洋蔥放到砧板上的那一刻,內

心里還是充滿了恐懼的。我按照報紙上介紹的竅門兒,在砧板旁放了一盆冷水,又跑到客廳翻出了一個游泳鏡戴上,然后才嘀嘀咕咕,戰戰兢兢地操刀上陣,一副要出生入死、深入敵后的樣子。“咯嚓、咯嚓”地幾刀下去,一只肥碩飽滿的洋蔥已經被大卸八塊,這勢如破竹的氣勢大大地鼓舞了我——這個讓我畏懼了十幾年的小東西,不過如此。

摘下那個惹人笑話的泳鏡之后,我把洋蔥放到燒熱的油鍋里爆香。那劈劈啪啪的一聲聲脆響,在我聽起來特別有一種快意恩仇的意味。接下來的事情就沒有什么懸念了——我把之前煸香的番茄和洋蔥一起,倒進燉好的牛肉湯里,約莫二十分鐘以后,一鍋濃香誘人的美味羅宋湯,在那父女倆的歡呼聲中閃亮登場——熱烈而厚重的金紅色濃湯中,酥香而有形的牛肉明滅可見,一片片玉色的洋蔥晶瑩透明,和一縷縷鮮紅的番茄一起點綴其中,在香氣撲鼻的湯缽里飄著輕紗一樣銀白裊裊的熱氣……裝得滿滿的湯缽,在頃刻之間見了底兒,它以無可辯駁的事實,低調而有力地宣布了我的首戰告捷。

從那以后,“媽媽的羅宋湯”逐漸成了我最拿手的金字招牌菜,而一度讓我深惡痛絕的切洋蔥,也成了不過爾爾的“毛毛雨”。每每在志得意滿地喝著自己親手燉制的濃湯,看著那父女倆喝得大肚小肚溜溜圓的時候,尤其是在聽小肚說“媽媽的羅宋湯香濃美味,無與倫比”,大肚說:“能喝一碗老婆的羅宋湯,給個省長換我都不干”的時候……那種屬于小婦人的喜悅和驕傲,便在我心里一點點地四散開來。

這些年來出入廚房,我在那些油鹽果蔬里好像也悟出了一個道道兒:但凡有刺激性味道的食物,總有一種特別的香;就像那些曾經荒誕的經歷,帶給人的回味,也特別地悠長。(阿  簡)

[責任編輯:何娟]

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